《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人饮食文化与美国食物历史的纪录片。该影视展示了非裔美国人在美国食物史上的重要影响，以及他们是如何通过自己的饮食传统和创新性的料理方式，改变了整个美国的美食文化。影片中探讨了非裔美国人在奴隶时期的饮食文化，以及如何逐渐发展成为美国南方菜肴的重要组成部分。同时也展示了非裔美国人在美国北方和其他地区如何通过料理技艺和传统食谱，为美国食物文化带来了新的元素和风味。影片还探讨了非裔美国人在现代美食界的影响，如何通过开设餐厅、创造独特的食谱和料理方式，为美国饮食文化带来了新的视角和品味。同时也指出了非裔美国人在美食业中面临的困难和挑战。总的来说，这部影片通过对非裔美国人饮食文化的探讨和展示，向观众展现了他们在美国食物历史中的重要性，以及他们对美国餐饮文化的贡献和影响。